นายสุรเดช เตียวตระกูล รองปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เปิดเผยภายหลังการเป็นประธาน แถลงข่าวการจัดงานเทศกาลข้าวไทย 2561 หรือ Thai Rice Festival 2018 ว่า กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ให้ความสำคัญกับการรักษาเสถียรภาพด้านราคาข้าว และรายได้ของชาวนาไทย โดยเฉพาะการสร้างมูลค่าเพิ่มของผลผลิต รวมถึงการใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีมาเพิ่มมูลค่าในสินค้าข้าวให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล ตามนโยบาย "การตลาดนำการผลิต" ดังนั้น กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ โดยกรมการข้าว จึงได้กำหนดจัดงานเทศกาลข้าวไทย 2561 ขึ้น ภายใต้แนวคิด "ความสุขจากท้องนาหรรษาสู่เมืองกรุง" ระหว่างวันที่ 19 - 24 ธันวาคม 2561 ณ ลานคนเมือง ด้านหน้าศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อประชาสัมพันธ์และรณรงค์ข้าวตลาดเฉพาะ ข้าวคุณภาพของไทยให้เป็นที่รู้จักสู่กระแสนิยมของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ อีกทั้ง เพื่อเชื่อมโยงข้าวตลาดเฉพาะและผลิตภัณฑ์จากข้าว ระหว่างผู้ผลิต ผู้ประกอบการ พบผู้บริโภคข้าว คนเมืองและนักท่องเที่ยว รวมถึงเพื่อเพิ่มช่องทางการจำหน่ายและเพิ่มมูลค่าข้าว ตลอดจนส่งเสริมเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ให้คนไทยและนักท่องเที่ยว ได้ตระหนักรู้คุณค่าของข้าวไทยและภูมิปัญญา วัฒนธรรม ประเพณีที่เกี่ยวกับข้าวและใช้ประโยชน์ได้อย่างยั่งยืน ตามนโยบายของรัฐบาล

   รองปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กล่าวเพิ่มเติมว่า การจัดงานในครั้งนี้เกิดขึ้นจากความหลากหลายของวัฒนธรรมท้องถิ่น ในรูปแบบถนนวิถีข้าว วิถีไทย 4 ภาค ซึ่งภายในงานประกอบด้วย ร้านจำหน่ายสินค้าข้าวและผลิตภัณฑ์ของดีแต่ละภาค ร้านอาหารหลากหลาย ซึ่งสะท้อนถึงวัฒนธรรมแต่ละภาคที่แสดงถึงวิถีข้าว วิถีไทย อัตลักษณ์ของคนในแต่ละท้องถิ่น ซึ่งได้รวบรวมสินค้าข้าวที่มีการวิจัยและพัฒนาจนเป็นนวัตกรรมใหม่มาจัดแสดงและจำหน่าย อาทิ เครื่องสำอาง /ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร /ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวเป็นเครื่องดื่มและของใช้ภายในบ้าน นอกจากนี้ มีการจัดกิจกรรมลานวัฒนธรรมข้าวไทย /ความผูกพันข้าวกับวัฒนธรรม /ข้าวพื้นเมืองเฉพาะถิ่นและข้าวตลาดเฉพาะ /วัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น ที่เกี่ยวข้องกับข้าว /การบริโภค ข้าวคุณภาพเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า /การแสดงศิลปวัฒนธรรมจากอดีตถึงปัจจุบัน อาทิ วงดนตรี การแข่งขัน การทำอาหารจากข้าว กิจกรรมการประกวดแข่งขันสุดยอดข้าวอร่อย และไฮไลท์ของงาน มีการจัด Land Mark โดยจำลองท้องทุ่งนา ให้นักท่องเที่ยวได้บันทึกภาพแห่งความประทับใจ

   ด้าน นายกฤษณพงศ์ ศรีพงษ์พันธุ์กุล อธิบดีกรมการข้าว กล่าวเพิ่มเติมว่า "สำหรับผลิตภัณฑ์ที่นำมาจำหน่ายภายในงานเป็นข้าวตลาดเฉพาะ และข้าวเฉพาะถิ่นคุณภาพสูง ผ่านระบบการผลิตข้าวมาตรฐาน Q ข้าวอินทรีย์ ข้าว GI ดังนั้น ในโอกาสใกล้ช่วงเทศกาลคริสต์มาสและเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ จึงขอเชิญชวนให้คนไทยสนับสนุนผลิตภัณฑ์จากข้าว เพื่อเป็นของขวัญส่งความสุขให้กันต่อไป"