นายแพทย์สมศักดิ์ อรรฆศิลป์ อธิบดีกรมการแพทย์ กล่าวถึงกรณีมีการเผยแพร่ข้อมูลการกินอาหาร ค้างคืนกลับมาอุ่นซ้ำเสี่ยงเป็นมะเร็งนั้น ว่า การนำอาหารค้างคืนมาอุ่นซ้ำแล้วกินไม่เกี่ยวข้อง กับการเกิดโรคมะเร็ง แต่อันตรายอาจเกิดได้จากการเก็บรักษาที่ไม่ถูกวิธี เช่น เก็บในตู้เย็นที่มีความเย็น ไม่เพียงพอ ทำให้มีเชื้อจุลินทรีย์เจริญเติบโตจนสร้างสารพิษขึ้นมา เมื่อกินอาหารเหล่านั้นเข้าไป จะมีผลต่อระบบทางเดินอาหารได้ นอกจากนี้อาหารที่ทำทิ้งไว้นานและมีการอุ่นซ้ำหลายรอบอาจทำให้คุณค่า ทางโภชนาการลดลง รวมถึงมีรสชาติเปลี่ยนไป

   ด้านนายแพทย์จินดา โรจนเมธินทร์ ผู้อำนวยการสถาบันมะเร็งแห่งชาติ กล่าวเพิ่มเติมว่า การกินอาหารค้างคืนและกลับมาอุ่นซ้ำควรคำนึงถึงอุณหภูมิของการเก็บรักษาและการอุ่นด้วยความร้อน อย่างทั่วถึง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรบริโภค อาหารที่สดใหม่ ไม่ปนเปื้อนสารก่อมะเร็งและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารสุกๆ ดิบๆ